Kamon chính là quán Nhật gần như đầu tiên ở Hà Nội do người Nhật mở, là quánbánh xèo duy nhất ở Hà Nội trong suốt 7 năm. Mục đích ban đầu mở là để phục vụ chủ yếu những người con của đất nước Nhật, Kamon nằm ngay đối diện Đại Sứ Quán Nhật Bản.
Kamon sở hữu những món ăn rất ngon, mang phong cách hoàn toàn Nhật, nhưng cũng phải khẳng định rằng nó hơi đắt một chút, kiểu “đắt xắt ra miếng”. Ngoài những món ăn, điều mà tôi ấn tượng chính là vợ chồng anh chủ quán. Ngay từ lần gặp đầu tôi thích vẻ hiền lành của anh chồng người Iran và chị chủ người Việt khá chất phát.
Dần dần khách Tây cũng như người Việt rất thích món ăn này, có lẽ vì thế mà hiện nay ở Hà Nội có khá nhiều cửa hàng mọc lên để kinh doanh mónbánh xèo dân dã của nước Nhật này. Về cơ bản mà nói bành xèo Nhật không quá khó làm, nguyên liệu cũng dễ tìm, nhưng tôi thích Kamon còn bởi cái tình chủ quán và cũng bởi đây là nơi đầu tiên khai sinh ra món bánh xèo Nhật tại Việt Nam.
Khác với bánh xèo của ta được chiên trên chảo hoặc bánh pizza của Ý được nướng bằng lò, okonomiyaki lại được làm chín bằng hơi nóng của chiếc bàn sắt, hay còn gọi là bàn tepan. Chính vì thế khi bánh chín sẽ không bị mất đi mùi thơm lẫn hương vị đặc trưng của bánh.
Để nướng được okonomiyaki dậy mùi thơm phức, ra màu sắc vàng rộm và hấp dẫn con mắt thực khách đòi hỏi sự tinh tế, cẩn thận của người đầu bếp. Đầu tiên tráng một lớp bột lên trên chiếc bàn tepan, sau đó cho bắp cải và nhân bánh vào, nhân thì tùy loại khách yêu cầu, cuối cùng cho thêm một lớp bột lên trên, nhờ hơi nóng từ bàn tepan, chiếc bánh chuyển động như những con sóng nhỏ để bánh chín dần đều. Người đầu bếp cẩn thận đảo bánh và canh chừng để bánh vừa chín tới mà không bị cháy hoặc tan vỡ ra từng mảng miếng.
Mùa đông bạn nên ngồi ngay quầy nướng bánh để vừa nhấm nháp bánh vừa chứng kiến màn nướng bánh điêu luyện của anh đầu bếp.
Bánh được nướng trên chiếc bàn tepan bằng inox.
Bánh xèo nhân thịt ba chỉ.
Bánh được ép chặt và có màu sắc nâu vàng, hơi cháy cạnh rất hấp dẫn.
Nếu ngại xa bạn cứ gọi điện đến nhà hàng để được vận chuyển tận nơi.
Nhà hàng Kamon nhỏ bé, xinh xắn, đây cũng là quán bánh xèo đầu tiên tại Hà Nội.
Okonomiyaki là một loại bánh nướng xuất hiện từ vùng Hiroshima, thành phố khiến người ta nghĩ ngay đến sự đau thương khi quả bom nguyên tử đầu tiên giáng xuống nơi đây. Nó ra đời chính từ sự nghèo khó của nước Nhật, nguyên liệu làm nên bánh khá giống với bánh xèo nên người ta quen gọi là bánh xèo.
Okonomiyaki được coi là một sự biến tấu khá thú vị, trong tiếng Nhật okonomi có nghĩa là sự tùy ý, thực khách có thể yêu cầu bất cứ thứ gì vào làm nhân bánh như thịt heo xắt lát mỏng, mực, tôm, cá, phomai. . . tất nhiên nguyên liệu không thể thiếu là bắp cải, thành phần chính sau bột. Bánh được ăn kèm cùng với tương và sốt mayonne của Nhật, nếu muốn bạn gọi một chai sake lạnh để thưởng thức cũng thật thú vị trong cái nóng của Hà nội.
Giống như nhiều món ăn khác của xứ sở hoa anh đào tinh tế và bổ dưỡng, bánh xèo cũng vậy. Cắn một miếng bánh xèo vào miệng bao giờ ta cũng cảm giác ngon mát chứ không béo ngậy, vì thế khách có thể ăn nguyên một cái bánh xèo to đùng mà không cảm giác ngán.
Bánh xèo nhân tôm tại Kamon
Kamon như một bức tranh nhỏ nhắn, đáng yêu mà mỗi lần khách đến đều cảm nhận rõ sự ấm cúng, thân thiện. Nhà hàng còn rất nhiều món ăn ngon khác đến từ đất nước Mặt trời mọc mà người đầu bếp ở đây luôn muốn mang đến cho thực khách một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn vui mắt.
Trời lạnh thía này đến Kamon là hợp lý nhất đấy cả nhà ạ, nghĩ tới mừ thèm rùi 
Ngoibich43
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét