Cá nục nhiễm Phenol không ảnh hưởng đến sức khỏe
http://phapluatxahoi.vn/xa-hoi/ca-nuc-nhiem-phenol-khong-anh-huong-den-suc-khoe-112731
(PL&XH) - Liên quan đến thông tin cơ quan chức năng phát hiện nhiều mẫu cá nục ở Quảng Trị nhiễm Phenol, chiều 13/6, Cục An toàn Thực phẩm, Bộ Y tế khẳng định: Với hàm lượng trên và theo mức tiêu thụ cá của người Việt thì không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Theo Phó Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm Nguyễn Hùng Long, ngay sau khi nhận được thông tin Quảng trị 6 mẫu cá nục trong đó có 1 mẫu có hàm lượng phenol 0,037mg/kg cá. Đồng thời trước thông tin Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Quảng Trị nói đây là chất độc, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng và yêu cầu tiêu hủy, Cục đã yêu cầu Quảng Trị báo cáo…
Phenol là chất rắn không màu, màu trắng, có thể dạng dung dịch, được tổng hợp hoặc tạo thành trong tự nhiên, được sử dụng trong ngành công nghiệp có ở nước, không khí, thậm chí trong nước ngầm cũng có phenol. Người có thể qua không khí (hít thởi) qua đất, nước…và trong môi trường làm việc (tại những cơ sở sản xuất nolon, nhựa,… đều có phenol).
Đối với thực phẩm, ông Long cũng cho biết phenol có thể tìm thấy trong xúc xích, thịt gà rán, chè đen lên men. Phenol có tự nhiên trong thực phẩm, đặc biệt trong một số trái cây cà chua, táo, lạc, chuối hàm lượng cao… thậm chí sữa cũng có thể có sẵn. Ảnh hưởng của phenol đối với sức khỏe theo các nghiên cứu hiện tại chưa có bằng chứng cho thấy penol gây ra ung thư, viện nghiên cứu ung thư quốc tế, cơ quan Quản lý môi trường Mỹ không xếp phenol vào nhóm hóa chất gây ung thư ở người.
Tuy nhiên, với mức phát hiện 0,037mg so với 0,18mg, nếu trung bình một người Việt nặng 50-50kg, mỗi ngày ăn 2 lạng cá có chứa chất này vẫn ở dưới mức 0,18 thì không ảnh hưởng đến sức khỏe. Trở lại công bố của Quảng Trị, việc lấy mẫu và phát hiện phenol chỉ 1/6 mẫu. Điều này cho thấy số lượng mẫu rất ít. Hiện các mẫu đang được kiểm tra lại, giả sử kết quả vẫn như vậy thì không ảnh hưởng.
Cùng nhận định này, Phó giáo sư-Tiến sỹ, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm cho rằng, cá nục nhiễm phenol không quá đáng ngại, phenol là chất độc nhưng có thể tan trong nước, bài tiết một phần qua da và nước tiểu nên ăn lượng nhỏ không quá đáng ngại.
Theo PGS Thịnh, cá nục tại Quảng Trị nhiễm phenol có thể do nguồn nước biển ô nhiễm, trong trường hợp ô nhiễm đặc biệt khiến cá bị nhiễm phenol. Trường hợp này không nhất thiết phải tiêu huỷ vì 30 tấn cá rất nhiều tiền, hợp chất phenol rất dễ hoà tan trong nước, nên có thể xử lý bằng cách giã đông cá tự nhiên. Hoặc có thể, do người dân cố tình đưa phenol vào cá để bảo quản vì phenol có khả năng khử trùng. Trường hợp này phải xử nghiêm vì vi phạm pháp luật.
Người dân không nên quá hoang mang, nếu gia đình nào cẩn trọng, khi mua cá về để giã đông tự nhiên, sau đó ngâm và rửa dưới nước sạch, nước ấm nhiều lần, nếu có phenol sẽ tan ra. Đặc biệt nên vứt bỏ da, các mô xốp như ruột, mang cá vì những mô này dễ nhiễm độc hơn, Phó giáo sư Thịnh đưa ra lời khuyên.
Vân Hà
Nếu thực sự cá nục nhiễm phenol không có độc như cục an toàn thực phẩm xác nhận thì Chi cục an toàn thực phẩm của Quảng Trị nên xem xét lại quy trình công bố của mình. Mới chỉ có 1/6 mẫu và hàm lượng không hề cao thì không thể vội công bố như vậy được
Trả lờiXóaDù cục an toàn thực phẩm có lên tiếng nói việc cá nục bị nhiễm chất phenol không độc hại nhưng cục cũng chỉ lấy một số mẫu đi xét nghiệm, bên cạnh đó còn rất nhiều tấn cá khác mà chưa thể nào kiểm được hết. Điều này rất gây hoang mang cho người dân. Nếu nói theo ngành Y tế Quảng Trị, lượng Phenol hàm lượng thấp không gây chết người lập tức nhưng về lâu về dài nó sẽ ảnh hưởng. Đề nghị cơ quan chức năng cần nhanh chóng có biện pháp giải quyết để hạn chế tình hình xấu xảy ra, để cho người dân bớt đi được hoang mang
Trả lờiXóaNói chung thì qua vụ việc này các cơ quan chức năng cần có trách nhiệm làm rõ xem là nước biển bị nhiễm độc hay do người dân sử dụng để làm chất bảo quản. Việc làm rõ này rất quan trọng bởi, nếu là nước biển bị nhiễm độc lại càng nguy hiểm, vì phải tìm nguồn thải, và hẳn là việc khắc phục sự cố rất mất thời gian và tốn tiền, ảnh hưởng không nhỏ tới sức khỏe toàn dân. Còn nếu là người dân sử dụng chất bảo quản thì xử lý theo đúng pháp luật và yêu cầu sử dụng với hàm lượng cho phép.
Trả lờiXóaTheo lời của Phó giáo sư Thịnh thì phenol có thể được loại bỏ bằng cách ngâm và rửa sạch, lột da cá. Nếu vậy thì cũng không phải quá lo ngại về việc cá bị nhiễm phenol. Rất mong lần sau các nhà khoa học cũng sớm lên tiếng như thế này để người dân được an tâm
Trả lờiXóaTình trạng an toàn thực phẩm ở Việt Nam chúng ta đang ở tình trạng rất báo động, không những biến đổi khí hậu, khí thải công nghiệp mà còn do con người có phần trực tiếp tác động vào bằng các chất bảo quả, quá là nhức nhối, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng cuộc sống của nhân dân; dân gian có câu " có thực mới vực được đạo",, muốn đất nước giàu có phát triển trước hết nên chăng cần củng cố chất lượng đời sống mà cụ thể là an toàn thực phẩm?
Trả lờiXóaCho PV báo Tuổi trẻ đọc để thông não. Sao không thấy báo Tuổi trẻ đưa tin này nhỉ.
Trả lờiXóaNgười dân không nên quá hoang mang, nếu gia đình nào cẩn trọng, khi mua cá về để giã đông tự nhiên, sau đó ngâm và rửa dưới nước sạch, nước ấm nhiều lần, nếu có phenol sẽ tan ra. Đặc biệt nên vứt bỏ da, các mô xốp như ruột, mang cá vì những mô này dễ nhiễm độc hơn
Trả lờiXóangười dân có thể tham khảo những ý kiến ở trên để có thể bớt hoang mang và lo lắng khi sử dụng cá nục. chất phenol có thể gây độc nhưng ở mức cho phép thì nó không gây ảnh hưởng đến sức khỏe của con người ,vì vậy người dân vẫn có thể yên tâm mà sử dụng các sản phẩm từ cá nục này .nếu cẩn thận có thể khi mua về xử lí như lời khuyên ở trên thì càng tốt .
Trả lờiXóaTrên thế giới, ở một số khu vực nhà máy sản xuất sơn, thuốc nhuộm hay các ngành công nghiệp chất dẻo người ta có sử dụng hoá chất phenol này làm dung môi công nghiệp, gây ra ô nhiễm môi trường xung quanh, còn ở ta ăn phenol lại không ảnh hưởng gì sao??
Trả lờiXóaKết quả, cơ quan chuyên môn xác định mẫu cá nục lấy sau thời điểm cá chết hàng loạt có chất phenol với hàm lượng 0,037mg/kg. Đây là chất cực độc và cấm dùng trong thực phẩm. Vậy thì có thể là cá trong thời gian đó chết là có chất cực độc phenol. Dù sao cũng cám ơn cơ sở này đã lưu trữ cá đó cùng cá trước đó để các cơ quan chuyên môn có điều kiện so sánh, và kết luận
Trả lờiXóaTôi chỉ biết là: Phenol được dùng trong nhiều lĩnh vực khác nhau:
Trả lờiXóaCông nghiệp chất dẻo: phenol là nguyên liệu để điều chế nhựa phenol formaldehyde.
Công nghiệp tơ hóa học: Từ phenol tổng hợp ra tơ polyamide.
Nông dược: Từ phenol điều chế được chất diệt cỏ dại và kích thích tố thực vật 2,4 - D (là muối natri của axit 2,4 điclophenoxiaxetic).
Phenol cũng là nguyên liệu để điều chế một số phẩm nhuộm, thuốc nổ (axit picric).
Do có tính diệt khuẩn nên phenol được dùng để trực tiếp làm chất sát trùng, tẩy uế, hoặc để điều chế các chất diệt nấm mốc (ortho - và para - nitrophenol…)
Thật là nguy hiểm, Chấy này có tính sát khuẩn mạnh, không nhẽ các tiểu thương dùng để bảo quản để cá không bị hỏng do vi khuẩn vi sinh vật thâm nhập????Nếu không được phát hiện thì số cá trên được đưa ra thị trường? Sẽ tác hại cho xã hội như thê nào? Chúng tôi rất cám ơn SỞ Y TÊ QUÃNG TRỊ đã sớm phát hiện
Trả lờiXóaTheo như công bố từ Cục An toàn Thực phẩm thì phenol không phải là chất trong danh mục cấm sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Điều này có thể thấy rõ rằng việc công bố thông tin 30 tấn cá nhiễm chất cực độc và yêu cầu tiêu hủy của Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Quảng Trị là một quyết định khá vội vàng và gây hoang mang lớn trong dư luận
Trả lờiXóaNếu đúng rằng hàm lượng phenol chỉ đạt 0,037mg như theo công bố thì cũng không gây nguy hại gì tới sức khỏe người dân. Tuy nhiên, nếu xét về lâu dài thì chúng ta vẫn cần có những biện pháp để phòng ngừa chứ không thể cứ tiếp tục duy trì tình trạng này được, không phải không nguy hại ngay lập tức thì có nghĩa là không có hại gì
Trả lờiXóaPhenol là chất có thể tổng hợp được hoăc được sinh ra trong tự nhiên, được ứng dụng nhiều trong các ngành công nghiệp, nông dược,... Và cũng theo kết luận thì nếu tiếp nhận lượng nhỏ phenol ở mức dưới 0.18mg/kg thì không ảnh hưởng gì tới sức khỏe của chúng ta. vì vậy người dân không nên quá hoang mang trước thông tin cá nục nhiễm phenol. Chúng ta vẫn có cách xử lý để giảm bớt lượng phenol tồn tại trong cá bằng cách rã đông tự nhiên rồi rửa sạch với nước thì vẫn có thể hoàn toàn yên tâm sử dụng
Trả lờiXóaPhenol là chất độc nhưng có thể tan trong nước và bài tiết một phần qua da cũng như đường nước tiểu vì vậy nếu chúng ta có tiếp nhận lượng nhỏ phenol trong mức cho phép thì không có gì là đáng ngại. Trước thông tin cá nhiễm phenol gây hoang mang trong dư luận, các cơ quan chức năng có liên quan đã tích cực vào cuộc và có câu trả lời rõ ràng cho người dân thì có lẽ chúng ta cứ yên tâm mà sử dụng cá nục thôi, không có gì phải quá e sợ cả
Trả lờiXóaCó thể số lượng cá nục bị nhiễm phenol nguyên nhân một phần là do nguồn nước ô nhiễm hoặc cũng có thể do người dân sử dụng lượng phenol nhỏ để bảo quản cá trong quá trình cấp đông vì phenol có tính sát khuẩn cao. Tuy nhiên vì lý do gì thì chúng ta cũng cần có những điều tra công bố rõ ràng để tránh hoang mang trong dư luận
Trả lờiXóaTình trạng ô nhiễm môi trường đang ngày càng lên cao và tạo nên vòng nhân – quả đối với các loại thực phẩm. Các cơ quan chức năng dù đã nhiều lần vào cuộc, nhưng “dân ta” đánh “dân ta” thì biết đến bao giờ mới trừ hết được. Vì vậy “mỗi bà nội trợ hãy là một người tiêu dùng thông minh” lựa chọn những địa chỉ cung ứng thực phẩm đáng tin cậy, tránh xa những mối nguy hại cho sức khỏe.
Trả lờiXóaThật sự mà nói là giờ người dân rất chi là nhạy cảm với thông tin an toàn thực phẩm, chỉ cần một tin có độc chỗ nọ chỗ kia, chẳng cần biết là có ảnh hưởng tới sức khỏe hay không là người dân mặc nhiên là phải bỏ hết không ăn nữa rồi, vậy nên ảnh hưởng rất lớn đến cuộc sống người dân.
Trả lờiXóaVậy nên điều quan trọng nhất đó chính là phải có bản lĩnh, trang bị cho mình đủ kiến thức cần thiết và đặc biệt nhất chính là phải biết giữ bình tĩnh trong mọi tình huống. Rõ ràng với việc nói cá có nhiễm một chất hóa học có thể gây độc tố ảnh hưởng tới sức khỏe con người với một hàm lượng lớn khác hoàn toàn với việc cá nhiễm độc không mà chẳng hề có một giải thích hoặc một căn cứ khoa học nào cả. Vậy lỗi này từ đâu và do ai mà ra?
Trả lờiXóacác cơ quan chức năng, các nhà chuyên môn đã bảo là không ảnh hưởng đến sức khỏe thì sẽ là không sao, và chúng ta cứ tin tưởng điều đó. những năm gần đây thực phẩm bẩn tràn lan làm bà con nhân dân có nhạy cảm quá, một khi đã có thong tin chính thức về việc không ảnh hưởng đến sức khỏe thì chúng ta cần công bố rộng rãi để bà con nhân dân bớt lo lắng
Trả lờiXóaBản chất của dư luận là cả tin, chỉ cần một thông tin có tính ảnh hưởng lớn, nhất là những tin có tác động trực tiếp tới đời sống xã hội con người sẽ có một sức lan tỏa đặc biệt. Đó vừa là cái lợi, vừa cái hại cho chính những con người thuộc cái cộng đồng dư luận ấy. Nếu chúng ta thờ ơ, vô trách nhiệm với những thông tin đón nhận được, đó chẳng khác nào là một hành động tiếp tay cho những kẻ xấu, hoặc những kẻ có mưu đồ lợi dụng dư luận để gây rối ren cho xã hội hoặc để trục lợi cho cá nhân mình.
Trả lờiXóaNhững thông tin có liên quan đến cuộc sống hằng ngày của người dân, đó là chuyện về giá điện, giá xăng, về nước bẩn, thực phẩm bẩn...là những thông tin hết sức nhạy cảm và có độ lan truyền rất cao từ những nguồn không chính thống. Điều này chính là nguyên nhân dẫn đến những vụ việc rắc rối, để những phần tử, đối tượng xấu lợi dụng, gây mất đoàn kết giữa người dân và chính quyền, gây mất trật tự xã hội...khi mà người dân thì thiếu hiểu biết, chính quyền thì chưa đủ nhanh nhạy để phản ứng với những thông tin được đưa ra. Sẽ còn phải đau đầu để có một giải pháp thực sự hiệu quả, triệt để để giải quyết triệt để vấn đề này.
Trả lờiXóaChính vì không đủ hiểu biết, thiếu trách nhiệm trong công việc của mình, Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Quảng Trị đã suýt chút nữa đã đưa ra một quyết định sai lầm và gây tổn hại tới kinh tế của những người dân tại khu vực Quảng Trị. Có thể đây là một quyết định mang tính nhạy cảm và đáng để thông cảm khi mà sự kiện cá chết tại ven biển miền Trung vừa xảy ra, lãnh đạo chi cục này hẳn sẽ nơm nớp và đưa ra những lựa chọn có tính an toàn khi muốn tiêu hủy số cá có hàm lượng phenol cao bất thường kia. Nhưng dù thế nào đi nữa, nếu đề nghị này được chấp nhận, thì hậu quả và thiệt hại thật khó lường.
Trả lờiXóaSau khi có kết luận của Bộ Y tế về việc cá nục nhiễm phê non có gây ảnh hướng đến sức khỏe hay không đã có thông tin chính xác, đập tan mọi nghi ngờ của người dân, tung tin bậy bạ của báo chí. Liếu ràng với những kết luận của báo chí như vậy người dân còn tin, còn ăn cá nục nữa hay không, hay họ tẩy chay loại cá này trong món ăn hàng ngày của mình. 30 tấn cá nục, một thiệt hại vô cùng lớn về kinh tế mà người dân phải hứng chịu, liệu chăng lũ kền kền báo chí có biết hay không?
Trả lờiXóaNhận xét này đã bị tác giả xóa.
Trả lờiXóaTrong điều kiện bình thường của tự nhiên trong nước biển cũng như trong quá trình sử dụng, cấp đông và chế biến hải sản thì cũng có thể phát sinh hàm lượng phenol. Chúng ta phải thông tin chính xác và phản ánh đúng đối tượng, tránh tình trạng chúng ta đưa thông tin gây ảnh hưởng đến đời sống cũng như việc kinh doanh và việc đánh bắt của ngư dân trên địa bàn tỉnh. Những thông tin trên báo chí như vậy chỉ làm người dân hoang mang, thiệt hại kinh tế cho đất nước mà thôi.
Trả lờiXóaTheo cơ quan chức năng cơ quan quản lý thi trường và cơ quan kiểm đinh chất lượng sản phẩm thì tất cả số lượng cá nục đều không có hại cho sức khỏe người tiêu dùng nên người tiêu dùng cứ yên tâm sử dụng không lo ảnh hưởng đến sức khỏe.
Trả lờiXóa