Ong Bắp Cày
Hà Nội, 12/8/2024 - Chào mừng bạn đến với hành trình thưởng thức di sản văn hóa phi vật thể quốc gia tại Hà Nội! Hai đặc sản truyền thống vĩ đại của thủ đô - Phở Hà Nội và Trà Sen Quảng An - giờ đây đã chính thức được ghi danh vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Hãy cùng khám phá những tinh túy và giá trị vượt thời gian của những món ăn này!
Phở Hà Nội - Hương vị ngọt ngào của Thủ đô
Từ những ngày đầu thế kỷ XX, phở đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống của người dân Hà Nội. Với hương vị nước dùng trong veo, ngọt thanh từ xương bò hầm lâu, cùng các lát thịt bò mềm mại và bánh phở mỏng mịn, món phở đã chinh phục biết bao thế hệ thực khách. Đặc biệt, với gần 700 cửa hàng phở rải rác khắp các quận của Hà Nội, mỗi quán phở lại mang đến một bí quyết gia truyền riêng biệt, tạo nên một hương vị không thể nhầm lẫn.
Hãy đến Hà Nội và trải nghiệm món phở không chỉ là để thưởng thức món ăn, mà còn để cảm nhận được lịch sử và văn hóa của thành phố qua từng thìa phở thơm ngon!
Trà Sen Quảng An - Tinh hoa nghệ thuật ẩm thực
Trà Sen Quảng An không chỉ là một thức uống, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật tinh tế. Quy trình ướp trà với hoa sen bách diệp được thực hiện tỉ mỉ qua nhiều công đoạn, từ chọn trà đến ướp với gạo sen, cho đến sấy và đóng gói. Trà sen không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn chinh phục tâm hồn với hương thơm quyến rũ, làm say đắm biết bao thế hệ yêu trà.
Hãy để mình lạc vào thế giới của trà sen Quảng An, nơi mỗi ngụm trà không chỉ là thưởng thức mà còn là hành trình khám phá văn hóa và truyền thống độc đáo của Hà Nội.
Hãy đến và trải nghiệm
Với sự công nhận chính thức từ Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, Phở Hà Nội và Trà Sen Quảng An không chỉ là những món ăn mà còn là những di sản văn hóa quý giá. Đến Hà Nội, bạn không chỉ được thưởng thức những món ăn đặc trưng mà còn có cơ hội hiểu thêm về văn hóa và lịch sử của thành phố.
Hãy đến và trải nghiệm Phở Hà Nội và Trà Sen Quảng An – nơi mỗi món ăn thức uống đều mang trong mình những câu chuyện và giá trị văn hóa sâu sắc. Đừng bỏ lỡ cơ hội để khám phá hai biểu tượng văn hóa này của Hà Nội và lưu giữ những kỷ niệm không thể quên trong hành trình du lịch của bạn!
Một trong những "tinh hoa" của phở Hà Nội xưa nay đã biến mất là những gánh phở. Các hàng phở gánh không bao giờ chuẩn bị hai bát một lúc, khi khách gọi mới bắt đầu bốc bánh, thái thịt, không giống như bây giờ, thịt thái sẵn "rất công nghiệp". Phở luôn nóng hổi, ăn "sảng khoái vô cùng
Trả lờiXóaNgày xưa có phở gánh, nhưng giờ không còn. có lẽ do yêu cầu VS ATTP trong giai đoạn mới. Nhưng mình nhớ mãi vị ngọt thanh của loại phở này. Tui trẻ con chúng mình hay được ăn vào sáng Chủ nhật.
XóaCác sản phẩm cũng phát triển theo từng thời kỳ, ngày xưa kinh tế còn sơ khai thì có cái gì vác ra đường đi bán rồi hình thành cái chợ là sầm uất lắm rồi, nhưng giờ đã có siêu thị, thậm chí có cả chợ điện tử book hàng cái là ship đến tận nhà, như vậy thì ai bỏ sức lao động ra để quải gánh đi bán phở nữa
Xóamột trong những yếu tố khiến phở truyền thống không còn như cũ là mì chính, đường được dùng để tạo vị ngọt. Đây là đặc trưng của phở trong thời bao cấp khi kinh tế khó khăn, người dân phải thắt lưng buộc bụng, mà hương vị đó vấn cuốn hút đến tận bây giờ
Trả lờiXóaHồi đó món ăn nó ít, nó đơn giản, các loại thành phẩm cũng như gia vị là nguyên bản nên ăn vào nó thấm, còn giờ công nghiệp thực phẩm quá là phát triển làm cho người dân được tiếp xúc với nhiều loại món ăn hương vị gia vị khác nhau nên cái nguyên bản nó cũng phải biến tấu chút
XóaChuyện phở nói riêng, các món ăn truyền thống nói chung, biến đổi và thích nghi dần theo thời gian, đó chính mới là văn hoá
Trả lờiXóaNhiều người cứ bảo nó phải thế này, thế kia mới chuẩn vị. Vấn đề ở chỗ các vị tự cho là chuẩn vị, là truyền thống nhưng khách hàng không đón nhận thì đó là bảo thủ, là thất bại
Có một điều hơi lạ là khi tình cờ hít hà hương phở do ai đó mua đi ngang qua, tôi bị cuốn hút mạnh, còn hơn cả khi bước vào quán thưởng thức phở nữa. Mùi thơm của phở trong tiệm vẫn có đấy nhưng không hấp dẫn tôi bằng. Chỉ nghĩ đó là cảm nhận rất cá nhân thôi!
Trả lờiXóaPhần lớn những hàng phở nổi tiếng ở Hà Nội đều có bí truyền khi pha chế, chỉ có vợ chồng người chủ biết; người khác không thể biết liều lượng và một vài loại gia vị đặc biệt khi cho vào nồi nước dùng. Công thức chỉ được truyền nghề cho những người trong gia đình hoặc dòng họ qua hình thức cầm tay chỉ việc.
Trả lờiXóachúng ta không nên tranh cãi vị phở xưa và nay vì đó là cách thẩm vị của từng người. Mọi người cứ khen phở Bát Đàn ngon nhưng tôi lại không thấy ngon bằng phở ở sân bóng Nghĩa Tân. Và quan trong là ăn ở đâu thì ăn vẫn phải sạch sẽ vì sạch là ăn ngon miệng rồi
Trả lờiXóaTrà sen được coi là một loại danh trà công phu bậc nhất trong dòng trà ướp hương. Nghề làm trà sen ở Quảng An có lịch sử lâu đời, trải qua nhiều giai đoạn lịch sử và minh chứng cho quá trình khai phá, tận dụng lợi thế của tự nhiên của con người nơi đây với giống sen bách diệp và biến nó trở thành danh trà của người Việt
Trả lờiXóachúc mừng thủ đô đã có thêm 2 di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Có thể nói thương hiệu phở Hà Nội đã trở nên danh tiếng, là món ăn nối tiếng trong và ngoài nước. Danh hiệu trà sen Quảng An lại đang được khôi phục trở lại, là hương vị sen đăcj biệt rất đáng để thưởng thức
Trả lờiXóaViệc Phở Hà Nội và Trà sen Quảng An được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia là một sự kiện đáng ghi nhớ. Đây là cơ hội để chúng ta cùng nhau bảo tồn và phát huy những giá trị văn hóa truyền thống của dân tộc, góp phần xây dựng một đất nước Việt Nam giàu đẹp.
Trả lờiXóaMặc dù nhiều địa phương trong cả nước có món phở, nhưng phở gắn bó lâu đời với cuộc sống người dân Hà Nội, trở thành thức quà phổ biến. Chính nhu cầu thưởng thức thường xuyên món phở của người dân Hà Nội lại tác động đến kỹ thuật nấu nướng của các chủ quán phở, khiến phở Hà Nội ngon hơn, đặc trưng hơn.
Trả lờiXóaHiện nay, phở đã là món ăn nổi tiếng thế giới, được khách du lịch trong nước, quốc tế đánh giá cao. Dự kiến, Hà Nội sẽ đẩy mạnh công tác tuyên truyền, quảng bá; nghiên cứu, sưu tầm; quy hoạch không gian văn hóa thực hành di sản; xây dựng bản đồ phở Hà Nội nhằm giới thiệu những cửa hàng phở ngon đến khách du lịch…
Trả lờiXóaViệc ẩm thực được ghi nhận và nâng tầm sẽ giúp gìn giữ được bản sắc ẩm thực của nước nhà cũng như địa phương, đồng thời cũng là một căn cứ để đưa các món ăn ra vươn tầm thế giới, đến với nhiều quốc gia, vừa quảng bá hình ảnh, vừa đưa về thu nhập cho người bán hàng
Trả lờiXóa